北京拟规定餐馆擅卖废弃油须赔违约金

  本报讯 (记者 蒲长廷)今后,餐馆、食堂须将餐厨垃圾、废弃油脂全部交给有收运资质并与之签约的企业,如擅自卖给他人将要支付违约金或赔偿金。   

  今天上午,记者从市市政市容委了解到,《北京市餐厨垃圾收集运输服务合同》、《北京市餐厨废弃油脂收集运输服务合同》示范文本正在首都之窗网站征集意见。其目的就是要规范餐厨垃圾和废弃油脂的收集运输和处理,建立集中、统一、规范的专业化收运和资源化处理体系。

  市市政市容委相关负责人表示,今后将推动餐饮企业与餐厨垃圾运输企业签订两个合同,这不但斩断了地沟油暗自流向餐桌的途径,还提高了餐厨垃圾运输企业的准入门槛。  

  意见稿拟规定内容

  餐馆、食堂等须将产生的餐厨垃圾、废弃油脂全部交由具有收运资质的单位来收集运输。

  若有证据证明餐馆将这些擅自交给其他单位或个人,签约的企业有权要求餐馆支付违约金,或按实际损失量要求赔偿。

  餐馆要对餐厨垃圾、废弃油脂进行分类,食品加工产生的一切餐厨废弃油脂,包括炸货油、烤鸭油、灶边油装入密闭的收集容器内,不能把餐厨垃圾混入到收集废弃油脂的容器内,否则会视为生活垃圾清运,要求餐馆支付生活垃圾清运费。